近日，由舟山港明食品有限公司承担的“酶法重组无骨鱼加工技术中试与产业化示范”项目被国家科技部列入2007年度国家农业科技成果转化资金项目，获得国家科技部经费80万元。

项目利用现代分子技术，进一步优化酶处理工艺，开发出重组无骨鱼新产品，实现酶法重组产品从原料到成品的全过程质量安全控制，也使水产品加工向精深加工和高值化方向发展。成果推广后，年产酶法无骨鱼系列产品2000吨，年增加工产值4600万元，不仅能提高渔民收入，增加就业机会，而且给市场提供安全、营养、味美的优质水产品，从而提高我国水产品的国际市场竞争力。